Champagne là vùng sản xuất rượu chát sủi, nằm ở Tây Bắc nước Pháp. Chỉ sở hữu những dòng vang sủi được sản xuất tại vùng Champagne mới được gọi là rượu Champagne. Điều này giúp các bạn phân biệt mang các dòng rượu vang sủi Cava của Tây Ban Nha và rượu Prosecco của Ý. Hãy cộng chung toi khám phá những nét độc đáo của vùng Champagne và các chiếc rượu Champagne không thể thiếu trên bàn tiệc hiện giờ.
Champagne Charles Heidsieck trong khoảng 880.000vnđ/chai
Champagne Piper-Heidsieck từ 940.000vnđ/chai
Champagne Billecart-Salmon trong khoảng 1.000.000vnđ/chai
Champagne Henriot từ 830.000vnđ/chai
Champagne Henri Giraud trong khoảng hai.370.000vnđ/chai
Vùng Rượu Champagne (Sâm Banh) Cao Cấp Ở Pháp
Champagne là vùng nằm ở Đông Bắc nước Pháp với khí hậu lạnh, là nơi phân phối ra những dòng rượu Champagne được ưa thích trên toàn cầu. Champagne của Pháp là tượng trưng cho sự đẳng cấp, được sử dụng để ăn mừng trong những lễ kỷ niệm và là chất xúc tác cho sự lãng mạn. Chỉ những loại rượu nho sủi được cung cấp ở vùng Champagne (Pháp) mới gọi là rượu Champagne và đây là cái vang sủi được Phân tích cao nhất trên toàn cầu. Để cung ứng và đặt tên rượu Champagne, các nhà cung cấp của vùng phải tuân thủ những tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt. Ba xã Reims, Épernay và Aÿ nức tiếng phân phối Champagne, nơi cách thức phân phối rượu nho truyền thống vừa được phát minh lại vừa được hoàn thiện, tạo ra được một công nghệ phân phối và hương vị rượu chát sủi được tụng ca và vận dụng trên thế giới.
Thổ Nhưỡng, Khí Hậu Vùng Champagne
Thổ nhưỡng đá vôi và đặc thù là thành hồ hết đá phấn vùng Champagne sở hữu độ tháo nước cao và rộng rãi khoáng vật đem lại thời trang dị biệt và chất lượng nổi bật. Khí hậu lạnh ở Champagne mang lại vị chua cao cho rượu, mang đến hương vị tươi mát sảng khoái.
Champagne Vintage và Champagne Non-vintage
Champagne vintage (có khi niên vụ trên nhãn chai) được chọn lọc cung ứng tỉ mỉ trong các năm có chất lượng nổi bật, thường là các phiên bản với số lượng ít hơn và tầm giá cao hơn, nhưng phong cách hoàn toàn dị biệt theo mùa vụ và mang khả năng lưu giữ lâu năm.
Champagne non-vintage (không ghi niên vụ trên nhãn chai) được pha trộn từ rượu chát nho thu hoạch từ đa dạng mùa vụ khác nhau, nhưng vẫn giữ được bắt mắt nhất quán của nhà sản xuất.
những Giống Nho phổ biến Để cung cấp Rượu Champagne
Mỗi nhà cung cấp Champagne sẽ dùng giống nho và phương pháp pha trộn khác nhau. không những thế, với 3 giống nho điển hình được sử dụng rộng rãi nhất để tạo nên rượu Champagne ngon là: Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier.
Chardonnay là giống nho vỏ xanh, góp phần đem lại hương vị tươi mát, sự thanh tao, tinh tế, vị chua sống động và hương thơm của cam quýt và hoa trắng.
Pinot Noir và Pinot Meunier có hương vị đặc thù, mang lại cấu trúc mặn mà hơn cho đa dạng pha trộn cộng hương vị quả đỏ và khả năng nuôi giữ lâu năm.
Rượu Champagne có tỷ lệ lớn Pinot Noir sẽ ngon hơn lúc để lâu năm.
Rượu Champagne 100% từ Chardonnay sẽ được ghi trên nhãn mẫu chữ: Blanc de Blancs
trong khi Champagne được sản xuất từ Pinot Noir và Pinot Meunier được gọi là: Blanc de Noirs
Ở vùng Champagne, ruộng nho cũng được xếp hạng Grand Cru, Premier Cru, trong đó tiêu biểu như Ay là Grand Cru được Tìm hiểu cao, article source được gọi là "vương quốc của Pinot Noir" và cũng là Grand Cru duy nhất cho cả Pinot Noir và Chardonnay.
thứ tự cung cấp Rượu Champagne
Bước 1: cung cấp rượu vang Nền: thứ tự cung cấp rượu vang nền khá giống có việc phân phối rượu chát trắng. Điều khác biệt độc nhất là rượu vang nền sẽ có vị chua rộng rãi hơn và nho để phân phối rượu chát nền được hái sớm hơn.
Bước 2: Bổ Sung các con phố Và Men: Đây là quá trình khiến nên điều khác biệt quan yếu nhất giữa rượu chát thường và vang sủi. mang bước này, men và tuyến phố sẽ được thêm vào rượu chát nền trong quan tài rượu. với công đoạn này, nấm men sẽ chuyển hóa trục đường thành cồn và phóng thích carbon dioxide. Lượng khí cacbonic làm cho tăng áp suất và tạo ra bọt khí cho rượu.
Bước 3: Ủ Rượu với Mã Men Và Riddling: Trong thời kỳ lên men lần hai diễn ra trong từng chai rượu, và những chai rượu này được ủ trong hầm với bã men gọi là lees. rượu vang được ủ lâu năm với bã men (sur lees) với vị đậm đà và phức hợp hơn ở trong vòm miệng. Riddling là quy trình yêu cầu trong thời kỳ phân phối rượu Champagne. Đây là thuật ngữ để chỉ hành động xoay ngược chai rượu nho sủi có tần suất hàng ngày trong một khoảng thời gian. Việc xoay chai và dốc dần lên theo phương thẳng đứng sẽ đưa cặn rượu xuống cổ chai. giai đoạn xoay chai này diễn ra từ 3 tuần trước lúc đóng chai.
Bước 4: chiếc Bỏ Cặn Lắng, Thêm Đường: lúc cặn lắng đã được tập trung ở cổ chai, cổ chai sẽ được trực tiếp nhúng vào nước muối lạnh hoặc bể nitơ lỏng để khiến cho lạnh ở -20 độ C. lúc mở nắp chai rượu, khối cặn lắng sẽ bay ra khỏi chai, lúc này rượu chát sủi trong suốt sẽ còn lại trong chai. Sau đó, đường sẽ được thêm vào chai để tạo được vị và lấp đầy chai vang. Lượng các con phố được cho phụ thuộc vào độ ngọt và phong cách rượu mà nhà sản xuất mong muốn.
Bước 5: Đóng Nút Bần, Hoàn Thiện Đóng Chai, Nhãn Mác: Chai Champagne sau khi dòng bỏ cặn sẽ được đóng bằng nút bần sở hữu hình nấm đặc trưng, và được hoàn thiện đóng chai có nắp và dây kẽm, dán nhãn mác thành phẩm.